Primeros
Primeros
Tomate relleno de tartar de bonito y crema de aguacate
Ingredientes
- 4 Tomates
- Para el relleno:
- ½ Cebolleta
- 20gr Pepinillos
- 200gr Bonito
- Cebollino picado
- 1 Lima
- 1 Aguacate
- 1 Manzana en dados
- Sal
- Para la ensalada verde:
- Lechuga y Lolo
- Cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Manzana
- Sal
Elaboración
Vaciar los tomates y reservar.
Pelar el aguacate y ayudados de un túrmix, triturar junto con la lima y una pizca de sal, hasta obtener una masa lisa.
Picar el bonito en dados, añadir la cebolleta picada, los pepinillos, las semillas del tomate, el cebollino y la sal.
Mezclar el conjunto con la crema de aguacate y rellenar los tomates.
Servir.
Acompañar de una ensalada verde de lechuga y lolo aliñada.
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