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Andoni Luis Aduriz: ''A la gente la dejamos en una mesa a la deriva''

El chef del Mugaritz explica que no ofrecen un plato como tal. Asegura que cuando hacen una elaboración piensan en desafíos, en una técnica nueva o en conceptos como la ligereza o el origen. No te pierdas la entrevista completa en el programa "12 Minutos", esta noche, en ETB2 y eitb.eus