Txakoli

Se degustará txakoli, sidra y vino de la Rioja Alavesa de 22 bodegas.

Las familias de los caseríos Lasalde y Akarregi Txiki de Getaria trabajan juntas en la vendimia y la producción de su txakolí. Iker Eizmendi y Lander Garrastazu nos explican cómo trabajan en las distintas fases de la elaboración del txakolí. Cuentan que son como una gran familia.

La lluvia y la falta de sol han retrasado la vendimia del txakoli. Jon Eizagirre bodeguero de la Bodega Aitaren nos ha explicado en "Quédate" que los próximos días serán clave. Se prevé que la producción sea un 10% inferior a la del año pasado.   

La bodega Itsasmendi con sede en Gernika obtuvo el Gran Bacchus de Oro 2024 por su txakoli Artizar 2018. Acudimos a la bodega y nos atiende Gari Ríos, director técnico de la bodega Itsasmendi.

Este domingo se ha presentado en Bakio la cosecha de Txakoli de este año, que en palabras de los bodegeros es de gran calidad. Un día festivo y multitudinario, al que ha ayudado el buen tiempo y cuyo padrino ha sido José Ángel Iribar, histórico portero del Athletic.

Ambiente inmejorable en Getaria con motivo de la celebración del día de San Antón. Centenares de personas han podido degustar la nueva cosecha de txakoli.

Mariano Álava, enólogo de Artomaña Txakolina, nos muestra cómo elaboran su delicioso txakolí que compite con los mejores vinos blancos del mundo. Además, la cocinera Maialen Gurrutxaga prepara una brocheta de champiñones, ideal para maridar con el txakolí.

El txakoli es una de las joyas que tiene el municipio de Getaria (Gipuzkoa). Naiara Etxegoien, de Txakoli Ameztoi, nos ha explicado todo los detalles del proceso para conseguir un buen txakoli.

Los pelotaris de la empresa Aspe han abandonado por un día los frontones y han acudido al txakolindegi. La bodega K-5 de Aia les ha regalado 600 botellas de txakoli K-pilota porque ganaron el reto de San Mateo.

Naiara Formoso nos ha enseñado todo lo que ofrecen en Txakoli Pintxo, uno de los puestos del Mercado de abastos de Vitoria-Gasteiz. Promocionan el Txakoli de Álava y ofertan pintxos para maridarlo con el txakoli. El black lasca es uno de ellos.

Según la secretaria gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Orien Getariako Txakolina, "cuando vienen de fuera nos dicen que tenemos productos buenos, y no sabemos valorarlo".

Carlos López de Lacalle y Mikel Zapiain, viticultores de Izar-Leku Mahastiak de Getaria, nos explican cómo elaboran su vino espumoso a partir de fermentar txakolí.

No está siendo sencilla la producción de verduras de verano (tomates, vainas, pimientos...). Por otro lado, algunas bodegas han tomado la decisión de desechar racimos para que las uvas que queden maduren bien.

Los racimos tenían que empezar a espesarse y madurar, pero el calor y la escasa humedad obligan a la planta a "elegir" entre sobrevivir o producir. Por eso, los ejemplares están siendo más pequeños de lo habitual. Sin embargo, los productores están a la espera de que llueva.

Hemos estado en Sopuerta, Bizkaia para ver cómo elaboran el vermut Txurrut, una bebida elaborada con base de Txakoli. Para ello, Nerea Arostegi ha estado con Toñín Venc, creador de este peculiar vermut.

Mikel Merino, responsable de enoturismo de la bodega Artomaña txakolina, nos ha llevado a dar un paseo por los viñedos y también por las instalaciones de la bodega.

El txakolí de Álava de 2021 ya está listo para disfrutar. Este domingo han presentado la cosecha de este año y han nombrado embajadora a la periodista de ETB Maite Eskarmendi Ezkerra. La denominación de origen Arabako Txakolina acoge a seis bodegas.

Nos vamos a Elorrio para hacer una visita a Mikel Garaizabal. Él es sumiller y se define como divulgador y titiritero del vino desde hace 22 años. En su vida ha impartido más de 2.500 catas, cursos y ponencias. Además, nos explica cómo hacerlo.