Nutrición

Las vísceras suelen ser platos complicados: o te encantan o los aborreces. Pero ¿son saludables? ¿Qué nos aporta su consumo?

Mikel nos ha preguntado sobre las manchas blancas que le salen al chocolate. ¿Es comestible? Pablo Ibarreche, chocolatero en Lurka chocolate, nos ha explicado de qué se tratan.

Cuando nos despertamos, después de comer/cenar o simplemente por placer, hay momentos en el que el cuerpo nos pide dulce. Gabriela Uriarte nos explica por qué pasa eso.

Alimentarnos bien es muy importante para tener buena salud, pero no siempre sabemos si lo estamos haciendo de manera correcta. Por ejemplo, ¿Cómo podemos saber si nos falta alguna vitamina, hierro o minerales?

Carla, una espectadora de Bilbao, está impactada por la estatura de los jóvenes de hoy en día. ¿Son más altos por lo que comen? Gabriela Uriarte nos lo aclara.

Xabi pregunta a Gabriela sobre el método 30-30-30: ¿Qué es? ¿Es perjudicial para la salud?

La menopausia, en mayor o menor medida, provoca cambios hormonales en las mujeres. Gabriela Uriarte nos explica cómo podemos hacerle frente desde el punto de vista de la alimentación.

Gabriela Uriarte recomienda dejar de buscar información nutricional en internet y redes sociales, ya que todo es alarmista. En todo caso, recomienda páginas de organizaciones. Lo interesante es quedarse con las nociones básicas y fundamentales de nutrición como las que se dan en "A Bocados".

La nutricionista Gabriela Uriarte aclara que, al enfriarse el arroz, el almidón se convierte en almidón resistente, que en la práctica funciona como una fibra prebiótica. Potencialmente tiene menos calorías, pero Gabriela añade que el engordar y el adelgazar depende de más factores.

La nutricionista Gabriela Uriarte explica que, con el cambio de la norma de calidad del pan, ahora, cuando en un pan pone que es integral, es 100% integral. Cuenta que el pan integral es más nutritivo que el blanco, y habla sobre sus beneficios.

A la legazpiarra Maider Santamaria le detectaron cáncer de mama en 2021. Idoia Garde, nutricionista especializada en oncología, y Jon Madinabeitia, especialista en ejercicio físico y cáncer, han sido claves en su proceso oncológico.

Naroa, de Bilbao, pregunta en "A Bocados" si hay algún marisco saludable que esté bien de precio. Ander González explica que depende mucho del tamaño de las piezas y de la temporada. Gabriela Uriarte recomienda opciones enlatadas como mejillones y berberechos, así como langostinos congelados.

Gabriela Uriarte explica que el zumo de remolacha tiene mucha cantidad de ácido nítrico, que ayuda a la oxigenación. Por tanto, puede ayudar a controlar la hipertensión, y también es bueno como suplemento previo a la práctica deportiva.

El plátano es la fruta más consumida en el mundo. Mikel de Urnieta ha oído que es posible cocinar su cáscara, que incluso se pueden hacer galletas. ¿Qué dice Gabriela Uriarte al respecto?

La dietista y nutricionista Nerea Segura nos trae varias alternativas saludables a las bebidas estimulantes o energéticas e isotónicas. Para estas utiliza, agua, leche, zumo de frutas, café, sal, azúcar, cacao o espirulina.

El libro 'Aprende a comprar' de Sergio Frutos sirve de inspiración a Gabriela Uriarte para proponerle un divertido juego de preguntas a Ander González. Así, la nutricionista le formula afirmaciones que el cocinero tiene contestar si son verdaderas o falsas.

Gabriela Uriarte asegura que lo verdaderamente importante es pensar en cuál es la ración de consumo del producto en concreto. Aun así, insiste en que algunos productos calóricos son muy nutritivos y beneficiosos para nuestra salud, como es el caso del aceite de oliva.

Tener sobrepeso no quiere decir necesariamente que no tengamos una buena salud. Así lo afirma la dietista-nutricionista Gabriela Uriarte en la nueva sección: "No tengo una 38 y ¿qué?"

La psicóloga Itziar Barrenengoa advierte del peligro de la bigorexia, ese culto excesivo al cuerpo que esconde otro tipo de problemas, como baja autoestima o problemas dismórficos que, a su verz, llevan a problemas de alimentación.

Todos tenemos algún conocido o conocida que come como una lima y no engorda. Azucena de Vitoria-Gasteiz se hace esa pregunta, y Gabriela Uriarte comenta que hay muchos factores para explicarlo, como la predisposición genética de cada uno.

Gabriela Uriarte nos ofrece una masterclass sobre las leguminosas, rompiendo estigmas y mitos y apostando por ellas 100%.

Respondiendo a la consulta de una amatxu preocupada por la alimentación de sus hijos, Gabriela Uriarte nos da algunas claves.

La dieta de las princesas se inventó en TikTok para bajar de peso de forma rápida. Muchos influencers recomiendan este tipo de dietas y retos, y los profesionales se lamentan porque echan por tierra meses de terapia con pacientes.  

El bullying está detrás de muchos problemas psiocolócos y transtornos alimenticios. A los nueve años, Dani pesaba 85 kilos y en la escuela se metían con él. Desde entonces comenzó a adelgazar, y a los a 14 años pesa 52 kilos. Su madre reconoce que come ensañadas prácticamente los 365 días del año.

Respondiendo a la duda de una espectadora, la nutricionista Gabriela Uriarte ha explicado la importancia de espaciar el momento de la cena con el de irse a la cama.

La nutricionista Nerea Segura nos trae un pan proteico que se hace en 90 segundos y nos sacia más que uno normal. Asimismo, prepara un snack riquísimo con pimentón y ajo en polvo que sustituye a otros industriales.

Ante la pregunta de una espectadora, la nutricionista Gabi recuerda que hay otras fuentes de calcio, como las almendras, el brócoli, la col rizada. Asimismo, explica que se puede consumir en las alternativas vegetales fortificadas con calcio y vitamina D.

¿Produce diabetes el consumo de fruta en exceso? ¿Es mejor la fruta en entero o en zumo? Gabi ha recopilado algunas de las frases más extendidas acerca de las frutas, y Ander González ha contestado si son verdad o son mito.

Según ha explicado la dietista-nutricionista Gabriela Uriarte, es fundamental no demonizar alimentos. Los hidratos de carbono son esenciales para el organismo. Lo importante es cómo los comemos y qué combinaciones hacemos.

Con el comienzo del curso escolar, muchas familias estarán dudando a la hora de preparar el almuerzo de sus hijos e hijas, o los suyos propios. Por ello, Nerea Segura nos da varios consejos para ponernos manos a la obra.

La nutricionista Gabriela Uriarte nos da algunos consejos y recomendaciones para gestionar la alimentación de los más mayores de la casa.

Los alimentos de color naranja o naranja-rojizos habitualmente contienen betacaroteno, que se transforma en vitamina A en el cuerpo. Esta vitamina ayuda al buen mantenimiento de los tejidos oculares y de las mucosas, la piel e incluso los dientes.

¿Cómo podemos hacer una ensalada variada, nutritiva y equilibrada? La dietista y nutricionista Gabriela Uriarte nos explica qué ingredientes utilizar.

Gabriela Uriarte, nutricionista, nos explica que la coloración que tienen los vegetales nos da una pista sobre los beneficios que tienen para la salud. En el caso de la cebolla, ¿qué beneficios tiene dependiendo de su color?

Preguntada por María, de Zarautz, la nutricionista Gabriela Uriarte explica qué es el colesterol bueno y qué hay que hacer para subirlo. Le recomienda hacer deporte habitualmente, reducir el consumo de alcohol y de tabaco, y hacer un mayor consumo de grasas vegetales.

Mónica de Pasaia pregunta a Gabriela Uriarte si hay alguna manera de cocinar el cordero para que le resulte menos indigesto. La nutricionista responde que el problema está en la capacidad de digestión de grasa. Cuanta menos grasa, mejor será digerir el cordero, pero no hay ningún truco.

Las amigas de Bilbao, Nekane y Arrate, han comenzado con mal pie. Por su parte, las hermanas donostiarras, Ana y Marian, se han puesto las pilas y no han desperdiciado nada de tiempo. ¡Descubre quién ha ganado!

Entre risas y gritos, digamos que el equipo rojo no ha comenzado con buen pie el cocinado. Iker e Isabella han ido improvisando sobre la marcha, y por más que el chef repetía sus ordenes desesperadamente, no surtía efecto.