Radio Vitoria

GASTRONOMIA

Cómo hacer un hojaldre: el secreto está en las capas

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar esta receta. Es imprescindible la harina de media fuerza y contar con mantequilla o margarina especial para hojaldre. En todo caso, masa del hojaldre no se debe amasar, las capas son la clave.