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Tradicióny gastronomía

Recetas alavesas de ayer, hoy y siempre

EITB MEDIA

Con Tote González de Heredia, miembro de la Academia Vasca de Gastronomía, apasionado de la cocina alavesa y de la historia, recordamos maravillosas recetas de antaño

  • Recetas alavesas de ayer, hoy y siempre

    Kokotxas

    31:29 min
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Estas fechas son en las que más dinero y tiempo invertimos en la cocina. Para muchas personas confeccionar los menús navideños supone un auténtico quebradero de cabeza, no solo por los precios de los productos sino también por la complejidad de la elaboración de algunos platos.  Al final terminamos con lo de siempre, fiambres, marisco, cordero, merluza, turrones y mazapanes. Pero si nos paramos a pensar hay un sinfín de platos que han desaparecido en los hogares del menú diario.

Tote González de Heredia, miembro de la Academia Vasca de Gastronomía, apasionado de la cocina alavesa y de la historia, nos recuerda aquellas maravillosas recetas de antaño. El es además autor de varios libros; muchas horas de investigación en los archivos y también de experimentar en los fogones.