Lur Bizia
SILVESTRES
El diente de león, la hierba silvestre que se recoge tras el anticiclón de abril para elaborar jalea
Una vez se extrae el néctar de su flor se espesa con pectina de manzana para lograr una gelatina similar a la miel y de un sabor dulce, pero con un toque amargo
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La flor se recoge hacia el mediodía cuando está en su máximo esplendor.
15:55 min
Los prados están en su plenitud floral. La hierba fresca es el manjar de nuestra ganadería, pero junto al pasto florece una planta silvestre muy conocida por todos, el diente de león o txikori belarra. Para muchos conocida también como meacamas. Tologorri: mermeladas y fruta, extrae el néctar de esta planta silvestre para obtener una jalea que espesan con pectina de manzana. El momento óptimo de recogida de la flor después del anticiclón de abril.
