La ruta slow
#BaserriaKm0
Conocemos la apuesta Km0 de Jules Dupoy desde "La Maison de l´uhabia"
Nos acercamos hasta Bidart para conocer el buen hacer de un joven chef de Bidart al frente de "La Maison de l´uhabia".
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El chef Jules Dupoy junto a su distribuidor de buena carne de Euskadi Zyril Barat.
33:39 min
Jules Dupoy es un claro referente Slow Food como bien señala Javi Pagalday quien, junto a José Pablo Larrea ("Baserria Km0"), nos han permitido conocer de primera mano el buen hacer de este joven chef de Bidart. Mirando a la playa que da nombre al establecimiento, nos enamoramos de la apuesta de Jules por txuletas con el distintivo "Eusko Label" y también conocemos al distribuidor de "Baserría Km0" en Iparralde, Zyril Barat. Y de paso, el cabrero y pastor de la zona, Ladis Olaizola.
