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El restaurante Ballarín desde el 1925 en el casco histórico de Vitoria

Arantza regenta el restaurante Ballarín  y pertenece a la tercera generación familiar que está al frente de este establecimiento de la calle Herrería de Vitoria. Desde el 1925 lleva abierto, sin cambiar de ubicación. Hasta mediados de los ochenta era también bar, cita obligada de las cuadrillas de poteadores que hacían la ronda por el casco histórico vitoriano. Desde hace 90 años en la carta se encuentra el tradicional cordero guisado, un plato de cuando los clientes dejaban sus cabellerizas en los establos del restaurante. El Ballarín es un negocio familiar fiel a sus orígenes.