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Una tradición que se mantiene en el ámbito privado de nuestros baserris

Desde Todos Los Santos hasta San Blas, se vivían unos meses entregados al consumo de los productos provenientes de la matanza. San Martín suponía el inicio de esta tradición, aunque, habitualmente era en las primeras semanas de diciembre cuando comenzaba este ritual de sacrificio del cerdo.