La mecánica del caracol
Ciencia
Encuentran en humanos 3.600 sustancias químicas en contacto con alimentos. El cerebro cambia en el embarazo
Miquel Porta, especialista en salud pública repasa el estudio que identifica en muestras humanas 3.601 sustancias que están en contactos con los alimentos a través, por ejemplo, de los envases. Mapean la transformación del cerebro de una mujer desde antes del embarazo hasta después del parto.
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Daniela Cossio
54:18 min
Un equipo internacional dirigido por la Fundación del Foro de Envases Alimentarios de Suiza ha encontrado en humanos 3.601 sustancias químicas que se utilizan en envases y otros artículos relacionados con los alimentos. Esta revisión concluye que es probable que el número real de sustancias químicas en contacto con los alimentos presentes en humanos sea aún mayor, ya que hay lagunas significativas en los datos de biomonitoreo y toxicidad, y añaden que es urgente desarrollar materiales más seguros. Miquel Porta, investigador y catedrático de medicina preventiva del Instituto de investigación del Hospital del Mar y de la Universidad Autónoma de Barcelona y autor del libro Vive más y mejor. Reduciendo tóxicos y contaminantes ambientales.
Por primera vez se ha mapeado el cerebro de una mujer de forma continua desde antes de quedarse embarazada, durante la gestación y hasta dos años después del parto. El resultado es un mapa dinámico que confirma cambios que ya se habían visto en estudios anteriores. El cerebro de las mujeres cambia con su primer embarazo, y alguno de esos cambios, además, perdura cierto tiempo. Este trabajo surge del laboratorio de la profesora Emily Jacobs en la Universidad de California en Santa Bárbara. La neurocientífica Susana Carmona, responsable del grupo Neuromaternal del Hospital Gregorio Marañón, fue pionera en el estudio de estos cambios y es quien comenta el trabajo realizado por este grupo de Estados Unidos, con el que colabora.
El museo de las encartaciones acoge hasta el próximo mes de abril la exposición Supervivientes del Medievo: Arte gótico en Las Encartaciones 1270-1530.
