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Iñigo Cojo: "La tradición culinaria es parte de la transmisión"

Iñigo Cojo Aiestaran es cocinero y creador de contenidos gastronómicos. Se ha acercado hasta Hágase La Luz para hablar de la tradición culinaria vasca. ¿A qué le llamamos tradición? Según nos explica la transmisión que durante siglos se ha hecho oralmente es fundamental para estar donde estamos.