Las cenas de Fernando Canales
GASTRONOMÍA
Hoy cenamos: terrina de gallina trufada
Fernando Canales, chef del restaurante Etxanobe, nos propone una cena sabrosa para celebrar Nochevieja.
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Fernando Canales, chef del restaurante Etxanobe Fuente: DistritoEuskadi
7:15 min
El chef del restaurante Etxanobe, Fernando Canales, nos propone preparar terrina de gallina trufada para cenar la última noche del año.
INGREDIENTES:
-30% de carne de gallina o pollo de corral
-30% carne cerdo
-20% de hígado de vaca
-5% de beicon
-10% de fua fresco
-Sal
-Pimienta
-Vino de Jérez
-Uno, dos o cuatro huevos en función del peso total de la mezcla de carnes
