Las cenas de Fernando Canales
GASTRONOMIA
Hoy preparamos la cena de Navidad: txangurro de carabineros y calamares (congelados)
El chef del restaurante Etxanobe Fernando Canales nos propone una posible cena para estas navidades elaborada con productos comprados con antelación y que habremos guardado congelados hasta la fecha señalada
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Fernando Canales, chef del restaurante Etxanobe. Fuente: DistritoEuskadi
6:05 min
Fernando Canales, al frente del restaurante Etxanobe, nos enseña a preparar un plato navideño de mariscos que habremos comprado semanas o días antes y mantendremos congelados hasta el día señalado: Txangurro de carabineros y calamares.
INGREDIENTES (para 6 personas):
-6 carabineros de 100 gr cada uno
-2 calamares de 120 gr cada uno
-50 gr de calabacín
-1 puerro gordo
-100 gr de zanahorias
-2 tomates (150 gr en total)
-1 vaso de Brandy
-1 vaso de vino blanco
-1/2 l de sopa de pescado y marisco comprada
