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Unai Paulis, el mejor parrillero del Estado
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Sopa de miso fría para verano
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Grupos de nutrientes de nuestra alimentación
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Nerea Zorokiain del Instituto Macrobiótico Nishime, hace un interesante recorrido por los principales grupos de nutrientes de nuestros alimentos para buscar los más revitalizantes.
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Uvas para Txakoli
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'Estamos cuestionándonos la introducción de técnicas de zonas más cálidas'
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Garikoitz Ríos, director técnico de las Bodegas Itsasmendi, cuenta los cambios que están notando en la vendimia debido al cambio climático e incluso se plantean usar otro tipo de técnicas.
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Más ligeras, menos ingredientes, manchando menos..... y riquísimas. Albóndigas en salsa de tomate de Gorka Barredo.
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Recetas tradicionales
Mikel Ayestaran nos acerca la figura de la artista y cocinera palestina Mirna Bamieh que lucha para que Israel no se apropie de platos tradicionales palestinos.
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Aitor Exenike (Sukalki) nos ofrece una sencilla y espectacular receta para preparar un pollo asado con la piel tostada y crujiente y pechuga jugosa.
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'Garbancita'
Lo friki en gastronomía
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Garbancita nos trae noticias curiosas, con humor y frikis relacionadas con la gastronomía.
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San Sebastián
Tabakalera acoge este espacio, gestionado por Basque Culinary Center, que busca innovar y experimentar en la digitalización y en las tecnologías aplicadas a la gastronomía.
Vivir para ver
BOGA garagardoa
Renovada imagen refrescante para una cerveza artesana
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La marca de cervezas BOGA cumple 5 años en el mercado y para celebrarlo renueva su imagen sin perder la esencia de la marca. Conversamos de cervezas con Urtzi Ugalde.
Las recetas de Gorka Barredo
Que viva la cocina
Jugosas, melosas y deliciosas. Un guiso de carne de toda la vida para mojar pan. Carrilleras al vino tinto.
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Receta de puerros con Gambones al curry
Receta de puerros con Gambones al curry. (26/06/2019). Rica receta de Asier Urbina para Radio Vitoria Gaur Magazine.
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La Fundación Basque Know How, Eneko Atxa y el hospital de Galdakao han puesto en marcha una iniciativa que tiene como objetivo contribuir al bienestar y a la salud de las personas.
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Con Garbancita repasamos el origen de los mercados y las acciones que marcan su presente y futuro.
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Mitxel Suárez Suso, cocinero y regente del restaurante Borda Berri, en Hueto Arriba, nos detalla términos que se utilizan diarimente en cocina, como rehogar, blanquear o mice en place.
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