El análisis sensorial de los alimentos -23/09

Última actualización: 23/09/2010 19:23 (UTC+2)

Patxi Pérez Elertondo, director del laboratorio de análisis sensorial de la facultad de farmacia y ciencias de la alimentación de la UPV/EHU, ha visitado Graffiti para hablarnos sobre la función de este análisis, enfocado a calibrar la calidad de diferentes productos vascos como, el queso Idiazabal, la carne con denominación de origen o los vinos de Rioja Alavesa.