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Bajo las aguas de Plentzia están instalados dos módulos de envejecimiento y control de bebidas alcohólicas. Borja Saratxo, gerente de Bajo el Agua Factory, la empresa encargada de la colocación de estas instalaciones, nos ha explicado cómo funcionan estos módulos. Además, Ricardo Pérez nos ha propuesto un producto de temporada y una nueva receta.
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