Iñaki López Viñaspre es su fundador desde 1994. Desde entonces, este antropólogo y su hermano Mikel han formado un consorcio de 22 locales repartidos por todo el mundo. Este año invertirán seis millones de euros en otras cuatro aperturas en México, Nueva York, Shanghai y Barcelona. El año pasado facturó 36 millones de euros, un 9% más que el ejercicio anterior.
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