Radio Vitoria

PLAZA NUEVA FIN DE SEMANA

Celíacos en Álava

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, eso lo sabemos. Que su tratamiento es una estricta dieta de por vida, también, pero... ¿entendemos qué supone? Es la enfermedad intestinal más frecuente. Afecta a una de cada 100 personas y un 75% está sin diagnosticar. Charlamos con Esther Obanos, responsable de la Asociación de Celíacos de Euskadi en Álava, con Martina, una joven alemana celíaca que vive aquí y Raúl Carrera, doctor de restauración del Hotel Ciudad de Vitoria, uno de los restaurantes que incluyen menús para celíacos.